גודלה ועומקה של צלחת אובלית קובעים את כמות המזון שהיא יכולה להכיל והתאמתה לאירועים שונים. לשימוש משפחתי יומיומי, צלחת בינונית -מתאימה, שכן היא יכולה להכיל גם מנות עיקריות וגם תוספות. צלחות גדולות יותר עדיפות לאירועים או למסעדות, מכיוון שהן נוחות להצגת דגים שלמים, בשרים על האש או פלטות. עומק מתון מונע שפיכה ומקל על שליפת מזון. בעת הבחירה, השווה את הצלחת עם הכלים המשמשים לעתים קרובות כדי להבטיח שהגודל מתאים.
בבחירת צלחת אובלית, שימו לב גם לעובי הקצה, ליציבות התחתית ולצורה הכללית. קצוות דקים נפגעים בקלות על ידי בליטות ודפיקות, בעוד שתחתית לא אחידה גורמת להם להתנדנד או להתהפך. הפרופורציות המוארכות צריכות להיות מתונות, להדגיש את המנה העיקרית תוך הקלה על הנחת תוספות או רטבים. צלחות סגלגלות מעשית כוללות לעתים קרובות עיצובים ללא החלקה או קצוות מועמקים מעט, מה שמבטיח גם בטיחות וגם קלות שימוש יומיומי.
ניקוי צלחות אובליות לאחר השימוש חשוב גם כן. צלחות קרמיקה וזכוכית עמידות בחום-, בטוחות למדיח כלים וקל לניקוי; לוחות פלסטיק צריכות להיות עשויות מחומרים-עמידים בחום ושריטות- כדי למנוע שאריות שמן; יש להגן על צלחות נייר וצלחות חד פעמיות מפני רטיבות כדי למנוע ריכוך במהלך השימוש. עמידות וקלות הניקוי הם גורמים מכריעים שיש לקחת בחשבון בעת בחירת צלחת אובלית.
